管理栄養士のブログ

管理栄養士のブログ04 – 大豆ミートってどんなもの?健康効果や置き換えのメリットをご紹介します!

本日は、ベジタリアンやヴィーガンなどの食事スタイルが注目される中、身体に優しい食材として、益々需要の高まりを見せている大豆ミートについて深掘りしていきます!

大豆ミートは、大豆を原料とした代替肉のことで、油分を絞った大豆を乾燥させることで、お肉と似た食感を楽しむことができ、様々な料理に重宝されています。また、大豆固有の成分が豊富に含まれており、タンパク質や食物繊維、カリウムやマグネシウムといったミネラル、そして特に注目すべきなのが、大豆イソフラボンと大豆サポニンです!

大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするので、肌つやアップ、ホルモンバランスの調節、更年期症状の緩和などに効果があり、女性には嬉しい成分です!
特に閉経後の女性は、エストロゲンの低下により、悪玉コレステロールの増加、骨粗鬆症などの症状を抑制するためにも、積極的な摂取が推奨されています。

そして大豆サポニンには、悪玉コレステロール抑制による生活習慣病予防、免疫力アップ、肥満予防などの効果があります!

また現代人の多くは、飽和脂肪酸の摂取が過剰になりがちです。飽和脂肪酸は、乳製品や動物性の脂肪、植物油脂などに含まれており、摂りすぎは血中総コレステロールを増加させ、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクを高めます。これを回避するためにも、お肉を大豆ミートなどの植物性食品に置き換えることが有効です。

こんなに身体に嬉しい大豆ミートは、スーパーなどでも手軽に購入することができます!商品によっては添加物や遺伝子組み替え大豆を使用しているものもあるので、選ぶ際には注意が必要です。

ぜひご家庭でも大豆ミートを試していただきたいですが、大豆ミートに抵抗がある方や苦手な方、お肉も楽しみたいという方は、まずはお肉と混ぜて使用することから始めてはいかがでしょうか?カロリーや飽和脂肪酸の摂取量を減らすだけではなく、家計の節約にもつながるのでとてもおすすめです!

ここまでお読みいただいて、少しでも大豆ミートにご興味を持っていただけたあなたに、当店natural cafe 檜の森の「大豆ミートのボロネーゼパスタ」をご紹介します!

お肉の代わりに大豆ミートを使用し、植物性のデミグラスソースとは思えないほどの野菜の旨みがギュッと詰まったコクを感じられるヴィーガンパスタです。大豆ミート初挑戦の方にも、ぜひお試しいただきたい一品です!

✔︎大豆ミートのボロネーゼパスタ:¥1,100(574kcal)

本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました!それではまた次回のブログでお会いしましょう!

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natural cafe 檜の森 @hinokinomori_cafe
『身体に優しいものを手軽に』
営業時間:8:00 – 18:00( L.O. 17:30 )
不定休
住所:埼玉県戸田市新曽2195-1 東栄アネックス北戸田1F
アクセス:埼京線北戸田駅西口 徒歩30秒
ご予約:こちらから
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